ラーメン

煮干しが丸々1匹のった魚介系ラーメン【大阪 福島 烈志笑魚油 麺香房 三く】

大阪 福島駅近くにあるラーメン店「烈志笑魚油 麺香房 三く」 地元の人の紹介で行ってみました。 開店と同時に着きましたが、すでに行列です。 頼んだのは「かけラーメン」。 はじめてのお店でしたので、店員さんに相談したところ、まず「かけラーメン」から試してみてくださいとので注文しました。 まわりをみると、つけ麺を頼んでいる人も多かったです。 魚介醤油ベースのスープにちぢれ麺という組み合わせです。 煮干 […]

トロトロのワンタンと極上スープの組合せが美味しい。ミシュラン掲載のラーメン店【池尻大橋 八雲】

池尻大橋駅から徒歩5分ほどにあるラーメン店。 2018年、2019年と連続して「ミシュラン東京」でビブグルマンに掲載されました。 写真は「特製ワンタン麺(ミックスだし)」。 スープは、白だしと黒だしの2種類から選びますが、食券を渡す時に「ミックス」とお願いすると白だしと黒だしのミックスにしてくれます。 あっさりとした中に、醤油の香りが漂うスープです。 ワンタンも海老ワンタンと肉ワンタンが半分ずつ入 […]

間違いない美味しさ。王道のすみれ系味噌ラーメンのお店【札幌 八乃木】

仕事で札幌に行った際に、札幌の同僚から連れて行ってもらったラーメン店「八乃木」。 札幌市の西側、西区の住宅街の中にあるお店です。 中心地からは少し離れているので、地元の人か車でわざわざ来る人しか来ないお店です。 ここは有名店「すみれ」から暖簾分けしたお店で、まさに王道の札幌味噌ラーメンを食べることができます。 写真は「味噌ラーメン」です。 縮れ麺に、濃厚な味噌スープがたまらないです。 スープもラー […]

コーズウェイベイの市場で味わう絶品牛肉麺【香港 九記牛什粉麵】

先日貯まったマイルを使い香港に行った際に、コーズウェイベイ(銅鑼湾)のホテルに泊まりました。 コーズウェイベイで有名なショッピングモール「タイムズスクエア」の裏手に、湾仔道マーケットという市場があります。 少し分かりづらいのですが、この湾仔道マーケットの中心にある建物の2Fに食堂があり、その中のお店の一つが「九記牛什粉麵」です。 朝早く行ったのであまり混んでませんが、お昼にはかなりの混み具合のよう […]

あご出汁のスープが美味しい酒田ラーメン【酒田 三日月軒】

うわさの酒田ラーメンを食べたくて、わざわざ酒田まで遠征に。 ワンタンメンで有名な「満月」に行きたかったのですが、あまりの待ち行列のためにあきらめ、酒田ラーメン元祖の一つと言われる「三日月軒 東中の口店」へ。 お肉が美味しそうな「とろ肉ラーメン」を注文です。 魚介系の醤油ベースのスープで、さっぱりとした味わいです。 酒田ラーメンはアゴ(トビ魚)だしを使うと聞いていたのですが、残念ですがそれほど強烈に […]

チャーシューたっぷりのやわらか肉そば【仙台 みずさわ屋】

愛子方面で評判のラーメン屋「みずさわ屋」に行ってきました。 開店の10分前に行ったのですが、すでに並んでいる人がいました。さすが人気店です。 チャーシューが美味しいとの評判でしたので、チャーシューたっぷりの「やわらか肉そば」を注文。 ものすごいチャーシューの量です。 スープのなみなみ。。。 魚介系のスープに、ストレートの細麺です。 スープはかなり美味しいのですが、麺はもう少しコシが欲しいところです […]

白河ラーメンの元祖 有名店【白河 とら食堂】

白河ラーメンで有名な「とら食堂」に行ってきました。 「ワンタンチャーシューメン」です。 トッピングに刻みタマネギを入れて食べると、さらに美味しくなります。 鶏ガラベースのしょうゆスープにちぢれ麺が良く合います。 特にワンタンが絶品でした。 欲を言えば、もう少しスープが濃くてもいいかなという感じでした。 でも、かなり美味しかったです。並んで食べるだけの価値はあります。 人気店なので、時間に余裕を見て […]

仙台駅東口 盛岡発祥の個性派味噌ラーメン【仙台 柳家】

仙台駅東口にあるラーメン屋「柳屋」に行ってきました。 盛岡にある本店では行列ができるほどの人気店だそうです。 白味噌ベースのスープに、魚粉のかかった「青葉城の歌」です。 仙台東口店限定です。 こちらが定番の一つ、甘辛味噌味の「岩手山」です。 どちらのラーメンも、コクのある味噌味でかなり美味しかったです。 麺も自家製麺とのこと。 トッピングの野菜も多く、ボリューム満点です。 次回は定番の人気メニュー […]