トロトロのワンタンと極上スープの組合せが美味しい。ミシュラン掲載のラーメン店【池尻大橋 八雲】

池尻大橋駅から徒歩5分ほどにあるラーメン店。

2018年、2019年と連続して「ミシュラン東京」でビブグルマンに掲載されました。

写真は「特製ワンタン麺（ミックスだし）」。

スープは、白だしと黒だしの２種類から選びますが、食券を渡す時に「ミックス」とお願いすると白だしと黒だしのミックスにしてくれます。

あっさりとした中に、醤油の香りが漂うスープです。

ワンタンも海老ワンタンと肉ワンタンが半分ずつ入っております。

中でも海老ワンタンは絶品でした。
ワンタンもトロトロで、エビの旨味が最高です。

白だしは、白醤油ベースで黒だしは丸大豆醤油を使っているとのこと。

白だしは、比較的透明なスープであっさりとした味わいです。

開店前でもお客さんが並んでいます。

並ぶのも分かります。